St. Martin am Herd – Der Martinsgans-Kochkurs

St. Martin am Herd – Der Martinsgans-Kochkurs

Wenn die Martinszeit naht und es draußen herbstlich wird, widmen wir uns im Kochloft einem klassischen Festtagsmenü rund um die Gans – traditionell, aromatisch und perfekt für die kalte Jahreszeit.

In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein vollständiges 3-Gang-Menü zu:

Menü:

Vorspeise:
Gänse Ragout Fin | Schwarzwurzel
Zart geschmortes Gänsefleisch, fein abgeschmeckt und begleitet von der leicht nussigen Süße der Schwarzwurzel – ein eleganter Auftakt mit herbstlichem Charakter.

Hauptgang:
Knusprige Gänsekeule | Apfel-Rotkohl | Kartoffelklößen
Die Gänsekeule wird klassisch zubereitet, außen knusprig und innen saftig. Dazu servieren wir würzigen Apfel-Rotkohl und lockere Kartoffelklöße – genau so, wie ein traditionelles Martinsessen sein soll.

Dessert:
Warme Tarte Tatin
Ein karamellisierter Apfelkuchen aus dem Ofen, serviert warm mit feiner Süße und knusprigem Blätterteig – der perfekte Abschluss des Menüs.

Während des Kurses zeigen wir Schritt für Schritt die Zubereitung aller Komponenten, geben Tipps zur Planung eines Festtagsmenüs und sorgen dafür, dass auch komplexere Gerichte zuhause gelingen. Natürlich steht der gemeinsame Genuss im Vordergrund.

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